La pasticceria italiana

La pasticceria è sicuramente una parte importante dell’arte culinaria, sia italiana che straniera. In Italia abbiamo una vasta produzione artigianale di pasticceria, che si è sviluppata nel tempo e che ha portato la pasticceria italiana a livelli di eccellenza, con...

Alla scoperta della pasticceria giapponese: il wagashi

La cucina giapponese è spesso conosciuta per i suoi tradizionali piatti salati, in particolare per il sushi, ma una nota di merito va rivolta sicuramente anche alla pasticceria e ai suoi dessert. La pasticceria giapponese è rappresentata in tutta la sua eccellenza dai...

Cioccolato al latte o fondente? La scelta dipende dall’umore!

Con l’arrivo della Pasqua il cioccolato diventerà il protagonista di molte ricette, a partire dalle intramontabili uova di Pasqua. Ma ognuno ha naturalmente gusti diversi: cioccolato al latte o cioccolato fondente? Secondo un recente studio, pubblicato sulla rivista...

Miele: i consigli per la pasticceria

Il miele è un ingrediente molto antico che accompagna la storia della gastronomia da secoli. Già nell’antica Roma erano numerose le preparazioni dolci che prevedevano il miele come ingrediente principale. Per la maggiore percentuale di fruttosio, il miele ha un potere...
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Cream Tarte

Una moda che arriva, come sempre, da oltre oceano. La Cream Tart (anche detta Alphabet/Number...