Una moda che arriva, come sempre, da oltre oceano. La Cream Tart (anche detta Alphabet/Number cake) ha conquistato i cuori degli internauti amanti dei dolci. Sono migliaia le foto che si trovano sul web cercando l’hashtag #creamtart e numerosi gli articoli dedicati a questa vera e propria tendenza del mondo della pasticceria.

Ecco un estratto del redazionale pubblicato sul numero di maggio/giugno 2018 di Gelato&BarPasticceria.IT:

“E’ un dolce ammaliante, un concentrato di fantasia, colori e fiori. […] è composta di due strati di impasto soffice e fragrante di pasta frolla (oppure pasta biscotto, pan di spagna, sablée, sfoglia) ritagliati, con l’aiuto di sagome a forma di lettere, numeri, qualche volte di cuore, secondo la ricorrenza che si desidera festeggiare. L’ intervallo tra uno strato e l’altro si farcisce con una crema sostenuta, che può essere chantilly, namelaka, camy cream, panna montata o simili. Ma quello che rende questo dolce davvero speciale è l’impatto scenografico dato dalla sua decorazione variegata di colori”.

Finalmente un dolce che per essere realizzato necessita quindi di decorazioni! Cioccolato, zucchero, gelatina, cialda: tutto quello che rende speciale questo dolce, Modecor può fornirlo!

Quindi, cosa aspettate? Sfogliate il nostro catalogo e sbizzarritevi nella scelta delle decorazioni! Perché ne siamo sicuri: i vostri clienti verranno presto in pasticceria a commissionarvi questo dolce!